불고기 - 프랜차이즈 뉴스

건강레시피

표준 건강추천식단


식단명	불고기

부재료	차조밥,조개국,불고기,시금치나물,배추김치

총 Kcal	열량 642kcal,당질 97g,단백질 31g,지질 13g

식단소개

Food 01.
배추김치


식재료	배추 2.5(kg), 무 430(g), 갓 60(g), 미나리80(g), 쪽파40(g) <소금물> 물 2L, 소금 200(g) <소 양념> 다진 마늘60(g), 다진생강8(g), 새우젓80(g), 멸치액젓80(g), 고춧가루56(g), 설탕5(g) 소금 약간

1. 배추는 겉대만 떼고 반으로 갈라(큰 것은 네 쪽을 낸다) 소금물에 잠기게 담가 하룻밤 절인다.
2. 배추가 잘 절여졌으면 깨끗이 씻어서 큰 채반이나 소쿠리에 엎어서 건져 놓아 물기가 빠지게 한다.
포기가 큰 것은 다시 반으로 가르고 뿌리 부분을 깨끗이 도려 낸다.
3. 무는 채 썰고(5ⅹ0.2ⅹ0.2cm), 갓, 미나리, 쪽파는 3cm 길이로 썬다.
4. 3의 재료에 소 양념을 섞어 김치소를 만든다.
5. 절인 배추를 놓고 배춧잎 사이사이에 소를 고르게 채워서 바깥 잎으로 전체를 싸서 항아리에 차곡차곡 담는다.
항아리의 제일 위는 배추 겉대 절인 것을 덮고 깨끗한 돌로 눌러 놓는다.
국물이 적으면 물을 끓여서 소금이나 젓국으로 간을 맞추어 붓는다.

영양성분


1일 섭취 량	40ml	당질	2g

칼로리	7kcal	단백질	1g

지질	0g	콜레스테롤	0mg

조섬유	0.5g	칼슘	19mg

철분	0.3mg	나트륨	458mg

식염열량	1.2g	비타민A	19㎍RE

비타민B	0mg	비타민C	6mg

Food 02.
불고기


식재료	쇠고기(등심), 81.2 양파 16.1, 표고버섯 7.3, 간장 5.8, 당근 5.3, 파 4.7, 마늘 2.8, 설탕 2.4, 참기름 1.7, 후추 0.1

1. 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 배즙, 후추, 참기름을 섞어 불고기 양념을 만든다.
2. 양파, 대파는 채썰어 준비한다.
3. 고기와 채소, 양념장을 잘 섞은 후 약 1시간 정도 냉장고에서 숙성을 시킨다.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 볶는다.

영양성분


1일 섭취 량	150ml	당질	7g

칼로리	197kcal	단백질	17g

지질	11g	콜레스테롤	53mg

조섬유	0.2g	칼슘	30mg

철분	4.1mg	나트륨	700mg

식염열량	1.7g	비타민A	79㎍RE

비타민B	0.2mg	비타민C	3mg

Food 03.
시금치나물


식재료	시금치 42.5, 간장 1.7, 깨 0.9, 마늘 0.7, 참기름 0.7, 파 0.4, 소금 0.1

1. 시금치는 손질 한 후 데쳐서 준비한다.
2. 데친 시금치에 간장, 깨, 다진 마늘, 참기름, 다진 파, 소금을 넣고 무친다.

영양성분


1일 섭취 량	50ml	당질	3g

칼로리	26kcal	단백질	2g

지질	1g	콜레스테롤	0mg

조섬유	0.4g	칼슘	29mg

철분	1.3mg	나트륨	154mg

식염열량	0.4g	비타민A	259㎍RE

비타민B	0.1mg	비타민C	26mg

Food 04.
조개국


식재료	조갯살 38.2(g), 파 2.6(g), 마늘 0.9(g), 소금 0.9(g)

1. 물을 끓인 후 끓는 물에 조개, 다진 마늘, 소금을 넣어 재빨리 끓여낸다.

영양성분


1일 섭취 량	250ml	당질	2g

칼로리	28kcal	단백질	4g

지질	0g	콜레스테롤	10mg

조섬유	0g	칼슘	30mg

철분	5.1mg	나트륨	292mg

식염열량	0.7g	비타민A	8㎍RE

비타민B	0.1mg	비타민C	2mg

Food 05.
차조밥


식재료	쌀(백미) 95.3(g), 차조 11.0(g)

1. 쌀과 차조는 물에 약 30분 정도 불린다.
2. 불린 쌀과 차조에 분량의 불을 붓고 밥을 짓는다.

영양성분


1일 섭취 량	250ml	당질	84g

칼로리	384kcal	단백질	7g

지질	1g	콜레스테롤	0mg

조섬유	0.4g	칼슘	9mg

철분	1.7mg	나트륨	7mg

식염열량	0g	비타민A	1㎍RE

비타민B	0.1mg	비타민C	0mg

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