식품 건강조리서

주재료 : 굴 부재료 : 소금, 양념류(취향에 따른 양념 추가) 한국의 젓갈 그 원료와 제품 1990.6 기술신서 제4집 P86

가. 주재료 : 갈치, 소금

가. 주재료 : 곤쟁이, 소금 한국의 젓갈 P67

주재료 : 게(50개), 소금(한 홉), 간장(두되)부재료 : 우육(1근), 파(다섯 뿌리), 마늘(다섯 톨), 생강(조금), 실고추(한 큰 사시), 기름(한 큰 사시), 깨소금(한 큰 사시) 한국의 젓갈 그 원료와 제품 P62

가. 주재료 : 갈치(내장부분), 소금 한국의 젓갈 P49-50

가. 주재료 : 꼴뚜기, 소금 한국의 젓갈 P71-73

주재료 : 곡류 부재료 : 누룩 (주재료로 들어가는 곡물의 경우 흠집이나 상한 것이 없는 것을 사용한다.)

주재료 : 가지 부재료 : 마늘. 소금, 깨, 참기름

주재료 : 배추김치 ½포기, 돼지고기 200g, 대파 1뿌리, 마늘 다진 것 1큰 술, 식용유, 조미료, 맛소금, 후추, 참기름 김치 P29

가. 식재료 (1) : 게, 쇠고기, 두부, 간장, 파, 생강, 후춧가루, 밀가루, 계란, 맑은장국 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰 (1) -탕(국), 창국, 지짐이, 찌개, 찜, 조림,초, 백숙, 회, 편육 P434 나. 식재료 (2) : 게, 게 으깬 살, 누른 장, 계란, 간장, 기름, 파, 생강, 후춧가루, 게의 검은 장, 기름 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰 (1) -탕(국), 창국, 지짐이, 찌개, 찜, 조림,초, 백숙, 회, 편육 P434 다. 식재료 (3) : 게, 완자, 정육, 오이, 죽순, 표고, 두부, 미나리, 석이, 쑥갓, 가리, 녹말, 밀가루, 장국, 양념류는 기름, 후추, 생강, 유장, 간장, 파, 파래, 깨소금, 참기름, 소금, 마늘, 고명류는 실고추, 계란 찜의 문헌적 고찰(II) - 어패류. 채소류 및 기타를 이용한 찜을 중심으로 P91

가. 주재료 : 갈비, 진간장, 설탕, 참기름, 파, 마늘, 후춧가루 나. 4인분 기준 재료 : 갈비 1,200g 양념 만들기 : 진간장 ¼컵, 설탕 ¼컵, 참기름 2큰 술, 깨소금 2작은 술, 마늘 1작은 술, 후춧가루 ⅓작은 술 한국전통식품포털(전통음식>갈비구이>주요재료)

주재료 : 김, 들기름, 소금4인분 기준 재료 : 김 10장, 참기름 또는 들기름 2큰 술, 소금 적량 3대가 쓴 한국의 전통음식 P256