| 식품명 | 감 |
| 식품코드 | 100088 |
| 발행기관 | 한국응용생명화학회 |
| 문헌명 | 한국응용생명화학회지 |
| 발행년 | 2001 |
| 권호 | 45(2) |
| 시작페이지 | 66 |
| 종료페이지 | |
| 논문명 | 단감을 이용한 발효 와인의 제조 및 특성 |
| 저자 | 배성물 외 5명 |
| 설명 | 단감은 비타민과 무기질이 풍부하며, 특히 구연산이 풍부하여 피로회복, 감기예방, 치질예방 등의 효과가 있어 생식으로 널리 애용되고 있는 과실이다. |
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