Chapter 1. 1950~1979 > 명랑막국수

♣ 명랑막국수: Since 1963 | 원주 도심의 보석, 63년 세월이 빚은 평양식 막국수의 정수

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♣ 소개

1963년 원일로의 한적한 골목 안쪽, 평양 출신 창업주의 손길에서 시작된 명랑막국수는 원주에서 가장 오래된 막국수 노포 중 하나입니다. 화려한 양념이나 자극적인 맛보다는 메밀 본연의 구수한 향과 맑은 육수의 조화를 추구하며, 반세기가 넘는 시간 동안 원주 미식의 자존심을 지켜왔습니다. '명랑(明朗)'이라는 이름처럼 이곳을 찾는 이들에게 늘 맑고 밝은 한 끼를 대접해온 이곳은, 원주 도시 형성기의 식문화를 대변하는 소중한 자산입니다.

1. 63년 원주 도심의 증인: Since 1963이라는 숫자는 원주 중앙시장과 원일로 상권의 흥망성쇠를 함께 지켜본 훈장입니다. 좁은 골목길을 따라 들어가는 진입로부터가 이미 60년 전 원주의 시간을 걷는 인문학적 체험의 시작입니다.

2. 동의보감이 인정한 비위(脾胃)의 보약: 『동의보감』에 따르면 메밀은 '비위의 습열을 없애고 소화를 돕는다'고 하였습니다. 명랑막국수의 정갈한 메밀면은 예로부터 원주 선비들과 시민들이 몸의 기운을 다스리기 위해 즐겨 찾던 건강한 식사였습니다.

3. 평양식 미학이 가미된 막국수: 창업주의 배경 덕분에 이곳의 막국수는 투박한 강원도식에 평양냉면의 우아함이 가미된 독특한 정체성을 지닙니다. 자극적이지 않은 동치미와 고기 육수의 배합은 노포만이 도달할 수 있는 '절제의 미학'을 보여줍니다.

4. 원주 문화유산과의 연계: 강원감영(江原監營) 등 원주의 주요 역사적 명승지와 인접해 있어, 도시의 역사를 탐방한 후 마주하는 최고의 인문학적 미식 코스입니다. 3대를 이어온 일관된 맛은 원주라는 도시가 가진 '지속 가능한 정체성'을 상징합니다.

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