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♣ 호수식당: Since 1977 | 동두천 부대찌개의 정석, 화력(火力)으로 볶아낸 47년의 진미

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♣ 소개

1977년 문을 연 호수식당은 47년 동안 동두천을 대표하는 부대찌개와 부대볶음의 명가로 자리를 지켜왔습니다. 부대찌개 전용 특화 상품만을 고집하는 식재료에 대한 자부심과, 시대의 변화에 발맞춘 혁신적인 서비스 정신을 결합하여 동두천 미식 거리의 자존심을 이어가고 있습니다.

1. 부대찌개 전용 식재료의 정통성: 일반적인 햄이 아닌 튤립햄과 콘킹 소시지 등 부대찌개 본연의 맛을 가장 잘 살려주는 전용 상품만을 선별하여 사용함으로써, 40여 년 전 동두천 부대찌개 특유의 진하고 깊은 풍미를 고스란히 재현합니다.

2. 부대볶음에서 찌개로 이어지는 미식 경험: 국물 위주의 일반적인 식당과 달리, 화력으로 빠르게 볶아내 재료의 식감을 살린 '부대볶음'이라는 차별화된 메뉴를 통해 동두천 부대찌개 문화의 다양성을 상징하고 있습니다.

3. 변화하는 캠핑 문화와의 공존: 동두천 지역의 글램핑 및 관광 특성을 고려하여, 야외에서도 매장의 맛을 그대로 즐길 수 있는 맞춤형 조리 상품을 제안하는 등 트렌디한 판매 전략으로 고객의 요구에 부응하고 있습니다.

4. 밀키트로 이어지는 100년의 약속: 누구나 집에서도 호수식당의 맛을 완벽히 재현할 수 있도록 정밀한 조리법이 담긴 밀키트 개발에 매진하며, 가족의 손길로 시작된 특별한 맛이 미래 세대까지 이어질 수 있도록 준비하고 있습니다.

♣ Story & Interview

호수식당은 가족의 손길로 전해진 비법을 전달하며 47년의 긴 시간동안 동두천에서 가장 맛있는 부대찌개를 제공하고 있습니다. 일반적인 구이용이나 반찬용이 아닌 튤립햄과 콘킹 같은 부대찌개 전용 특화 상품을 사용하고, 푸짐한 양을 제공하며 방문객들에게 진실된 맛을 선사합니다.

1977년 문을 연 이래, 호수식당은 끊임없는 변화를 모색하였습니다. 오랜 전통과 역사는 트렌드를 반영한 판매 전략을 설정하였고, 글램핑 문화의 특성을 고려 부대찌개 조리 상품 판매하는 방법으로 고객의 만족을 충족시킵니다. 호수식당의 노력은 여기서 그치지 않습니다. 관광 명소 및 자연을 즐길 수 있는 동두천 지역과 연계한 다양한 고객들의 요구에 발을 맞춰 변화하고 있습니다.

첫째, 관광객들과 당일치기 여행객이 많은 동두천에서 고객들의 편의를 위해 넓은 주차 공간을 마련하여 고객의 불편함을 최소화하였습니다. 두 번째로 호수식당은 편의성을 중시하는 식문화 트렌드에 따라 ‘밀키트’ 개발 사업으로 요리 초보자라도 호수식당만의 부대찌개나 부대볶음을 만들 수 있도록 구성 준비 중이며, 조리법 개발로 현장의 맛을 재현하고자 합니다.

조리법을 통해 현장에서 먹는 맛을 재현하고자 합니다. 가족의 손길을 통해 맛볼 수 있던 특별한 부대찌개가 모두가 즐길 수 있는 미래가 되기를 바라보며, 동두천을 방문하실 때 호수식당에 들러 얼큰하고 따뜻한 부대찌개의 맛을 느껴보시기 바랍니다.

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