Chapter 2. 차(茶) & 간식(間食) > 독일빵집

♣ 독일빵집: Since 1952 | 미래유산

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♣ 소개

서대문구 연희동 사러가 쇼핑센터 인근에서 1952년부터 영업을 시작한 '독일빵집'은 서울에서 보기 드문 70년 역사의 노포 제과점입니다. 피란 시절 천막 아래서 시작해 현재까지 4대째 가업을 잇고 있는 이곳은, 빠르게 변하는 연희동의 트렌드 속에서도 단팥빵, 소보로, 꽈배기 같은 '추억의 맛'을 고수합니다. 2016년 서울미래유산으로 선정된 독일빵집은 화려한 베이커리들 사이에서 소박한 갈색 봉투에 담긴 '이웃의 정'을 보존하고 있는 '동네의 도서관'입니다.

1. 가업의 정체성: 1952년 창업 이래 4대에 걸쳐 기술과 정신을 계승하고 있습니다. 이는 사용자님이 강조하시는 '정체성 보존'이 단순히 건물을 유지하는 것을 넘어, 가족의 역사와 장인 정신이 어떻게 한 지역의 문화적 뿌리가 되는지 보여주는 귀중한 사례입니다.

2. 시간의 기록: 70년대 풍의 투박한 '초코소라빵'과 '상피나(시나몬 파이)'는 이곳의 시그니처입니다. 겉치레 없는 예스러운 빵들은 세련된 요즘 빵집에서는 느낄 수 없는 '시간의 질감'을 전달하며, 연희동 주민들에게는 대를 이어 공유하는 공통의 기억입니다.

3. 연희동의 아카이브: 사러가 쇼핑센터의 역사와 궤를 같이하며 연희동 상권의 기틀을 닦았습니다. 대형 프랜차이즈의 공세 속에서도 개인 빵집으로서의 자존심을 지켜내며, 지역 공동체에 '전통의 가치'를 증명하는 문화적 지표 역할을 수행하고 있습니다.

4. 연희동 산책 루트: 조용한 주택가 사이 숨은 근대 건축물들과 '사러가 마트'의 활기를 경험한 후, 독일빵집의 노란 간판 아래서 갓 구운 단팥빵을 베어 무는 여정은 '서울의 일상성'과 '오래된 미래'를 함께 만나는 Tourhealthy만의 따뜻한 루트입니다.

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