Chapter 2. 1980~1990 > 문화제과

♣ 문화제과: Since 1986 | 근덕 골목의 달콤한 전설, 40년 손맛으로 빚은 꽈배기의 미학

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♣ 소개

1986년 삼척시 근덕면 교가길에서 문을 연 문화제과는 삼척이라는 도시가 간직한 '아날로그적 감성'과 '정직한 노동'의 가치를 가장 잘 보여주는 상징적인 노포입니다. 80년대 중반, 동해안의 작은 면 소재지였던 근덕의 중심가에서 시작된 이곳의 역사는, 세월의 흔적이 고스란히 묻어나는 낡은 간판 아래서 매일 한정된 수량의 꽈배기와 찹쌀도너츠를 튀겨내며 전국적인 명성을 얻었습니다. '문화(文化)'라는 이름처럼 먹거리 하나에도 지역의 삶과 정성이 담겨야 한다는 주인장의 고집은, 반세기에 가까운 시간 동안 삼척 시민들에게는 어린 시절의 향수였고, 먼 길을 찾아온 식객들에게는 '기다림마저 즐거운 맛의 성지'가 되었습니다. 40년의 세월 동안 교가길의 고즈넉한 풍경을 지켜온 문화제과는, 삼척이라는 지역이 소박한 밀가루 반죽 하나에 어떻게 대를 이어가는 진심을 담아냈는지를 증명하는 살아있는 인문학적 기록입니다.

1. 40년 근덕면의 역사적 랜드마크: Since 1986이라는 숫자는 문화제과가 삼척 근덕면의 번성기와 변화상을 주민들과 함께 호흡해온 기록자임을 의미합니다. 80년대의 예스러운 빵집 풍경을 그대로 간직한 채 오늘날까지 고유의 맛을 지켜오는 이곳은 삼척 미식 아카이브의 가장 정겨운 페이지입니다.

2. 동의보감이 강조한 보중(補中)과 건비(健脾): 『동의보감』에서 밀가루(소맥)는 '기력을 돕고 비위를 튼튼하게 한다' 하였고, 찹쌀은 '성질이 따뜻하여 속을 보호하고 설사를 멈추게 한다'고 하였습니다. 문화제과의 꽈배기와 도너츠는 예로부터 삼척 사람들에게 일상의 허기를 든든하게 채워주고 마음의 허전함까지 달래주던 지혜로운 약선(藥膳) 간식의 역할을 했습니다.

3. 천연 발효와 손반죽의 내공: 기계의 힘을 빌리기보다 손끝으로 반죽의 농도를 맞추고, 오랜 시간 숙성시켜 만들어내는 쫄깃한 식감은 노포만이 고수할 수 있는 장인 정신의 정수입니다. 1986년부터 이어져 온 '하루치 분량만 정직하게'라는 철학은 문화제과만이 가진 확고한 정체성이자 미식적 자존심입니다.

4. 교가길의 인문학적 아지트: 근덕면의 좁은 골목에서 대를 이어 찾아오는 단골들의 웃음소리와 추억을 기억하고 있는 문화적 거점입니다. 이곳은 단순히 빵을 파는 가게를 넘어, 삼척이라는 도시가 간직한 '느림의 미학'과 '사람 냄새 나는 정'을 맛으로 전달하는 소중한 시간의 기록이자 지역 공동체의 자랑입니다.

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