Chapter 2. 1980~1990 > 황태회관

♣ 황태회관: Since 1985 | 대관령 눈마을의 겨울 보석, 41년 황태 미학의 총본산

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♣ 소개

1985년 평창군 대관령면 횡계리에서 문을 연 황태회관은 대관령의 지리적 특산물인 황태를 세계적인 미식의 반열에 올린 장본인이자, 지역 경제를 지탱해온 거대한 뿌리입니다. 80년대 중반, 횡계의 고원지대가 황태 건조의 최적지로 각광받던 시기에 시작된 이곳의 역사는, 노란 속살의 부드러움과 매콤한 양념이 어우러진 '황태구이'를 통해 대관령 방문객들의 필수 경유지가 되었습니다. '회관'이라는 웅장한 이름에 걸맞게 수백 명의 손님을 넉넉히 품어온 이곳은, 반세기에 가까운 시간 동안 대관령 사람들에게는 삶의 터전이었고, 스키어와 등산객들에게는 추위에 얼어붙은 몸과 마음을 녹여주는 '온기의 성소'였습니다. 41년의 세월 동안 눈마을길의 변화를 지켜보며 동계올림픽의 환대 문화까지 선도해온 황태회관은, 평창이라는 도시가 자연의 시련을 어떻게 가장 고결한 맛의 선물로 승화시켰는지를 보여주는 살아있는 인문학적 기록입니다.

1. 41년 눈마을의 역사적 랜드마크: Since 1985라는 숫자는 황태회관이 대관령 황태 산업의 흥망성쇠와 횡계리의 현대사를 함께 써 내려온 주역임을 의미합니다. 80년대 산골 마을의 투박한 정서를 대규모 미식 문화로 발전시킨 이곳은 평창 미식 아카이브의 가장 무게감 있는 페이지입니다.

2. 동의보감이 강조한 해독(解毒)과 보익(補益): 『동의보감』에서 명태(황태)는 '성질이 평하고 독이 없으며 간을 보호하고 몸 안의 독기를 풀어주며 기운을 돋운다' 하였습니다. 황태회관의 황태구이와 국물은 예로부터 대관령 사람들에게 매서운 추위를 이겨내게 하는 천연 보약이자, 지친 몸을 맑게 다스려주던 지혜로운 약선(藥膳)의 역할을 수행해 왔습니다.

3. 덕장과 불판이 빚은 숙련된 내공: 대관령의 찬 바람으로 잘 말려진 황태를 선별하여 비법 양념장으로 구워내는 기술과 뽀얗게 우러난 황태국의 깊은 맛은 노포만이 고수할 수 있는 장인 정신의 정수입니다. 1985년부터 이어져 온 '정직한 원재료'에 대한 집착은 황태회관만이 가진 확고한 정체성이자 미식적 자존심입니다.

4. 대관령 눈마을의 인문학적 거점: 대관령의 상징인 횡계리에서 대를 이어 찾아오는 식객들과 지역 주민들의 삶을 연결하는 문화적 허브입니다. 이곳은 단순히 음식을 파는 대형 식당을 넘어, 평창이라는 도시가 간직한 '자연의 인내'와 '풍요로운 인심'을 맛으로 증명하는 소중한 시간의 기록이자 지역 공동체의 자산입니다.

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