Chapter 2. 1980~1990 > 딸부자막국수

♣ 딸부자막국수: Since 1985 | 동해대로의 넉넉한 인심, 41년 대를 이어온 메밀의 정(情)

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♣ 소개

1985년 동해시 효가동 동해대로변에서 문을 연 딸부자막국수는 상호에서 느껴지는 다정함만큼이나 풍성한 맛으로 지역민들의 사랑을 받아온 상징적인 노포입니다. 80년대 중반, 동해항의 활성화와 함께 동해안 남북을 잇는 도로망이 정비되던 시기에 시작된 이곳의 역사는, 쫄깃한 식감을 살린 면발과 과일을 듬뿍 넣어 숙성시킨 새콤달콤한 비법 양념장으로 동해시만의 막국수 스타일을 정립했습니다. 자식들을 생각하는 부모의 마음으로 그릇이 넘치도록 담아내던 초심은 반세기에 가까운 시간 동안 변함없이 이어져, 이제는 할아버지의 손을 잡고 오던 아이가 부모가 되어 다시 찾는 '가족 미식의 성지'가 되었습니다. 41년의 세월 동안 동해의 바람과 햇살 속에서 자리를 지켜온 딸부자막국수는, 동해라는 도시가 간직한 '가족 공동체의 온기'와 '넉넉한 인심'을 어떻게 식탁 위에 구현해냈는지를 보여주는 소중한 인문학적 기록입니다.

1. 41년 동해대로의 역사적 이정표: Since 1985라는 숫자는 딸부자막국수가 동해시의 동맥인 7번 국도변에서 도시의 확장과 성장을 함께 지켜본 산증인임을 의미합니다. 80년대 여행자들의 허기를 달래주던 소박한 쉼터에서 이제는 도시의 자부심이 된 이곳은 동해 미식 아카이브의 든든한 뿌리입니다.

2. 동의보감이 강조한 안신(安神)과 화중(和中): 『동의보감』에서 메밀은 '성질이 차서 열기를 없애고 오장의 찌꺼기를 내보내며 정신을 맑게 한다' 하였습니다. 딸부자막국수의 시원한 육수와 메밀면은 예로부터 동해 사람들에게 일상의 스트레스를 식혀주고 비위를 편안하게 다스려주던 지혜로운 약선(藥膳)의 역할을 충실히 해왔습니다.

3. 과일 양념과 손맛이 빚은 숙련된 내공: 설탕의 단맛 대신 사과, 배 등 천연 재료를 듬뿍 넣어 자연스러운 감칠맛을 내는 양념 제조 기법은 노포만이 고수할 수 있는 장인 정신의 정수입니다. 1985년부터 이어져 온 '정직하고 푸짐한 한 끼'의 철학은 딸부자막국수만이 가진 확고한 정체성이자 미식적 자존심입니다.

4. 효가동 길목의 인문학적 랜드마크: 동해시의 입구에서 대를 이어 찾아오는 이들에게 고향의 정취를 선사하는 문화적 거점입니다. 이곳은 단순히 국수를 파는 식당을 넘어, 동해라는 도시가 간직한 '가족의 사랑'과 '이웃의 정'을 맛으로 체험하게 하는 소중한 시간의 기록이자 지역 공동체의 자랑입니다.

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