Chapter 1. 1950~1979 > 고향집

♣ 고향집: Since 1979 | 기린면의 순수한 정취, 47년 인제 손두부의 원형

구글검색

♣ 소개

1979년 인제군 기린면 조침령로에서 문을 연 고향집은 이름 그대로 고향의 포근한 정서와 정직한 손맛을 간직한 인제의 대표적인 노포입니다. 70년대 후반, 인제의 험준한 산맥 사이를 오가던 길손들에게 따뜻한 두부 한 그릇을 내어주던 인심에서 시작된 이곳은, 지금까지도 전통 방식을 고수하며 두부를 직접 만들어냅니다. 특히 들기름에 노릇하게 구워 먹는 두부구이와 담백한 두부전골은 반세기에 가까운 시간 동안 전국 식객들의 발길을 인제 깊은 산골까지 이끌었습니다. 조침령로의 변화 속에서도 변치 않는 고소함을 지켜온 고향집은, 인제라는 도시가 가진 청정한 자연과 척박한 땅을 일궈온 사람들의 뚝심을 증명하는 소중한 인문학적 유산입니다.

1. 47년 기린면의 역사적 산증인: Since 1979라는 숫자는 고향집이 인제 현리 일대의 변화를 묵묵히 지켜본 기록자임을 의미합니다. 70년대 말부터 이어져 온 이곳의 가마솥 열기는 인제의 산촌 식문화가 어떻게 명맥을 이어왔는지를 보여주는 소중한 시간의 기록입니다.

2. 동의보감이 강조한 오장의 편안함: 『동의보감』에서 콩으로 만든 두부는 '기운을 돕고 장을 따뜻하게 하며 신진대사를 원활하게 한다'고 하였습니다. 고향집의 정갈한 손두부는 예로부터 인제의 추운 겨울을 견디던 이들에게 든든한 영양원이자, 몸과 마음을 편안하게 다스려주던 지혜로운 약선(藥膳)이었습니다.

3. 들기름과 콩이 빚은 미학적 절정: 가마솥에서 갓 건져낸 두부의 몽글몽글한 식감과 고소한 들기름 향의 조화는 노포만이 가진 숙련된 감각입니다. 화려한 기교 없이 오직 재료의 정직함으로 승부하는 1979년식 조리법은 오늘날의 미식가들에게도 깊은 울림을 줍니다.

4. 조침령로의 인문학적 랜드마크: 인제의 깊은 속살인 기린면을 전국적인 미식 거점으로 만든 주역입니다. 이곳은 단순히 음식을 파는 공간을 넘어, 인제라는 지역의 정체성과 따뜻한 인심을 맛으로 체험하게 하는 소중한 문화적 거점이자 지역 공동체의 기억 저장소입니다.

YouTube

▸Copywriting Polished by Google Gemini AI