Chapter 1. 1950~1979 > 현대막국수

♣ 현대막국수: Since 1969 | 봉평 메밀꽃 필 무렵의 산증인, 57년 전통의 수수한 미학

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♣ 소개

1969년 평창군 봉평면 동이장터길에서 문을 연 현대막국수는 봉평 막국수 역사의 문을 연 선구자적인 노포입니다. 가산 이효석 선생의 문학적 숨결이 살아있는 봉평 전통시장 한복판에서, 반세기가 넘는 세월 동안 오직 메밀국수 한 그릇으로 봉평의 정체성을 지켜왔습니다. 화려한 고명이나 자극적인 맛보다는 메밀 특유의 투박하고 구수한 풍미를 살려내는 이곳의 방식은, 봉평을 찾는 이들에게 가장 '봉평다운' 맛이 무엇인지 말해주는 살아있는 교과서입니다.

1. 57년 봉평의 원류(源流): Since 1969라는 숫자는 봉평이 메밀 테마 마을로 지정되기 오래전부터 이곳이 지역 식문화의 중심이었음을 증명합니다. 동이장터길의 낡은 건물 외벽에 새겨진 세월의 흔적은 그 자체로 봉평 현대사의 귀중한 장식입니다.

2. 동의보감이 인정한 서늘한 기운: 『동의보감』에서 메밀은 '성질이 차서 장위(腸胃)의 습열을 없애고 쌓인 기운을 내린다'고 하였습니다. 현대막국수의 순수한 메밀면은 예로부터 봉평의 농부들이 여름철 더위를 식히고 속을 다스리기 위해 즐겼던 자연의 약선(藥膳)이었습니다.

3. 투박함 속에 깃든 정교한 조화: 직접 제분한 메밀가루를 사용하여 메밀의 겉껍질이 살짝 섞인 듯한 거친 식감은 이곳만의 매력입니다. 과하지 않은 동치미 육수와 비법 양념장이 어우러진 맛은, 노포가 아니면 도달하기 힘든 '절제의 미학'을 보여줍니다.

4. 문학과 미식의 인문학적 접점: 이효석 문학관과 생가터로 향하는 길목인 동이장터길에 위치하여, 소설 속 '허생원'과 '동이'가 걸었을 법한 길 위에서 맛의 서사를 완성합니다. 이곳은 단순한 식당을 넘어, 한국 문학의 배경지인 봉평의 정취를 미각으로 체험하게 하는 소중한 문화적 거점입니다.

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