Chapter 1. 음식점 > 함흥곰보냉면

♣ 함흥곰보냉면: Since 1960 | 종로 예지동의 전설, 60년 내공의 쫄깃한 회냉면

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♣ 소개

1960년 종로 4가 예지동 시계 골목에서 천막을 치고 시작한 '함흥곰보냉면'은 오장동과 함께 서울 함흥냉면의 양대 산맥으로 불리던 곳입니다. 창업주의 얼굴에 있던 곰보 자국을 단골들이 정겹게 부르며 이름 붙여진 '곰보냉면'은 이제 종로를 대표하는 미식 브랜드가 되었습니다. 고구마 전분으로 뽑아낸 가늘고 쫄깃한 면발에 간재미 회무침을 듬뿍 올린 회냉면은 이곳의 독보적인 인기 메뉴입니다. 예지동 재개발로 인해 세운스퀘어로 자리를 옮겼지만, 60년 넘게 이어온 특유의 매콤달콤한 양념장과 깊은 맛의 온육수는 여전히 옛 단골들의 발길을 이끕니다. 종로의 번성기와 재건의 역사를 함께한 이곳은 서울 시민들의 삶의 애환이 녹아있는 소중한 노포입니다.

1. 예지동 시절부터 이어진 손맛: 장소를 옮겨도 변치 않는 조리 원칙과 정성으로 60년 전통 함흥냉면의 정통성을 수호하고 있습니다.

2. 쫄깃함의 미학: 고구마 전분 함량을 조절해 입안에서 탄력 있게 씹히는 면발은 이곳만의 기술력이 집약된 결과물입니다.

3. '세끼미' 냉면의 별미: 회무침과 고기 고명을 함께 올린 '세끼미'는 두 가지 맛을 동시에 즐기려는 식객들에게 꾸준히 사랑받는 효자 메뉴입니다.

4. 종로의 살아있는 역사: 시계 골목 사람들의 허기를 달래주던 시절부터 지금까지, 종로 미식 문화의 한 페이지를 장식하고 있는 상징적인 식당입니다.

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