Chapter 1. 음식점 > 호동식당

♣ 호동식당: Since 1951 | 통영 바다가 빚어낸 75년, 복국의 명가

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♣ 소개

1951년 경남 통영의 서호시장 인근에서 문을 연 '호동식당'은 통영 사람들에게는 '해장의 성지'로 통하는 곳입니다. 전쟁 중에도 거친 바다를 일궈온 어민들의 아침을 깨우던 복국 한 그릇은 이제 전국적인 명성을 얻었습니다. 이곳의 특징은 맑디맑은 국물에 미나리와 콩나물을 넣어 복어 본연의 시원함을 극대화한 '복국 지리'입니다. 작지만 단단한 맛을 내는 졸복을 사용해 진하고 깊은 감칠맛을 내는 것이 비법입니다. 75년 세월 동안 대를 이어 지켜온 이 맑은 국물 속에는 '동양의 나폴리' 통영이 간직한 고집스러운 맛의 정체성이 투영되어 있습니다.

1. 통영 복국의 원형: 1951년 개업 이후 변함없는 조리 방식을 고수하며, 통영식 복국 문화의 원형을 보존하고 있습니다.

2. 극강의 시원함: 신선한 복어와 채소만으로 우려낸 맑은 국물은 입안을 개운하게 씻어주며 속을 편안하게 달래줍니다.

3. 서호시장의 역사: 통영의 아침을 여는 서호시장과 함께 성장해온 이곳은 시장 상인들과 외지 관광객이 어우러지는 미식의 거점입니다.

4. 백년가게의 위엄: 대물림된 손맛과 경영 철학을 인정받아 백년가게로 선정되었으며, 통영 미식 여행에서 결코 빼놓을 수 없는 필수 코스입니다.

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