Chapter 1. 음식점 > 평양옥

♣ 평양옥: Since 1951 | 대전의 기력을 책임져온 75년, 영양탕과 보양식의 명가

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♣ 소개

1951년 한국전쟁 당시 평양에서 내려온 창업주가 대전역 앞에서 천막을 치고 우거지탕을 팔며 시작된 '평양옥'은, 대전 현대 미식사에서 보양식의 기틀을 마련한 노포입니다. 3대를 거쳐 만년동으로 이어져 온 지금, 이곳은 영양탕과 삼계탕 등 한국 전통 보양 요리의 정수를 보여줍니다. 특히 75년 내공이 담긴 영양탕은 잡내를 완벽히 잡아낸 담백한 국물과 야들야들한 고기의 식감으로 대전의 정·재계 인사들이 즐겨 찾는 '기력 보충의 성지'가 되었습니다. 화려함보다는 재료 본연의 힘을 믿는 평양옥의 뚝배기에는 실향민의 꿋꿋한 생명력과 대전 시민의 따뜻한 정이 고스란히 녹아 있습니다.

1. 대전을 대표하는 영양탕: 오랜 시간 고아낸 비법 육수에 들깨와 깻잎의 향이 어우러진 영양탕은 타의 추종을 불허하는 깊은 맛을 자랑합니다.

2. 75년 전통의 사골 우거지탕: 개업 당시부터 이어온 우거지탕은 사골의 구수함과 우거지의 부드러움이 만나 해장과 한 끼 식사로 최고의 선택입니다.

3. 만년동의 품격 있는 노포: 대전의 신도심 만년동으로 자리를 옮긴 후에도 옛 맛을 잃지 않고 품격 있는 서비스를 제공하며 대전의 맛을 지키고 있습니다.

4. 역사적 가치의 증명: 대전광역시 지정 '대물림 맛집'이자 중소벤처기업부 인증 '백년가게'로서, 지역 미식 문화의 정체성을 상징합니다.

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