Chapter 1. 음식점 > 삼백집

♣ 삼백집: Since 1945 | 전주가 빚어낸 80년 고집, 콩나물국밥의 전설

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♣ 소개

1945년 전주에서 문을 연 '삼백집'은 대한민국을 대표하는 콩나물국밥 노포입니다. 이곳의 국밥은 뚝배기에 밥과 콩나물을 넣고 보글보글 끓여내는 '직화식'으로, 담백하고 시원한 국물 맛이 일품입니다. 창업주 이봉순 할머니의 엄격한 재료 선별과 '딱 삼백 그릇'만 팔던 장인 정신은 오늘날까지도 이어져 오고 있습니다. 고인이 된 허영만 작가의 만화 '식객'에도 등장할 만큼 그 명성이 자자하며, 정계와 문화계 명사들이 전주에 들르면 반드시 거쳐 가는 미식의 성지로 꼽힙니다.

1. 전주 콩나물국밥의 표준: 맑고 개운한 국물에 계란 하나를 톡 터뜨려 먹는 삼백집 스타일은 전주 콩나물국밥의 대명사가 되었습니다.

2. 신선한 재료의 힘: 전주의 깨끗한 물로 키운 아삭한 콩나물과 비법 육수의 조화는 80년 세월 동안 변함없는 맛을 유지하는 비결입니다.

3. '욕쟁이 할머니'의 정: 과거 무뚝뚝하지만 정이 넘쳤던 창업주의 환대는 사라졌지만, 그 넉넉한 인심은 푸짐한 뚝배기 속에 여전히 남아 있습니다.

4. 문화와 미식의 만남: 전주 객사길(객리단길)의 터줏대감으로서, 전주 국제영화제 등 주요 행사 때마다 세계 각국의 방문객들에게 한국의 맛을 전하는 민간 외교관 역할을 하고 있습니다.

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