Chapter 2. 차(茶) & 간식(間食) > 김용기과자점

♣ 김용기과자점: Since 1965 | 미래유산

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♣ 소개

강서구 공항동, 5호선 송정역 인근에서 60년 가까이 달콤하고 고소한 향기를 피워 올리는 '김용기과자점'은 서울 서부권을 대표하는 '수제 전병(센베이)의 정체성'을 간직한 곳입니다. 1965년 개업한 이래 창업주 김용기 선생의 존함을 내걸고 3대째 가업을 이어오고 있는 이곳은, 인근 버스 정류장 이름이 여전히 '제과점 앞'일 정도로 지역의 상징적인 이정표 역할을 하고 있습니다. 김용기과자점은 무쇠 틀에서 구워낸 과자 한 장 한 장에 서민들의 추억과 생활사를 담아 보존해오고 있습니다.

1. 가문의 정체성: 할머니에서 아들, 그리고 가업을 잇기 위해 대학까지 그만두고 뛰어든 손자로 이어지는 3대 '과자쟁이'의 뚝심은, 사용자님이 강조하시는 '정체성 보존'이 세대를 거듭하며 어떻게 견고한 유산이 되는지 보여주는 감동적인 사례입니다.

2. 미래유산의 가치: 2021년 '서울미래유산'으로 선정되며 그 보존 가치를 공식적으로 인정받았습니다. 직접 고안한 기계와 수작업 공정을 통해 만들어지는 찹쌀, 쑥, 파래 전병은 "시중 과자와는 차원이 다른 바삭함과 담백함"이라는 찬사를 받으며 서울의 맛을 지켜가고 있습니다.

3. 지역의 랜드마크: 수십 년간 정류장 이름이 바뀌지 않을 만큼 지역 공동체의 삶에 깊숙이 뿌리 내린 이곳은, 단순히 과자를 파는 상점을 넘어 공항동 주민들의 기억을 연결하는 '사회적 정점'의 역할을 수행합니다.

4. 강서 근현대 루트: 서울의 관문이었던 김포공항 인근의 역사적 흔적들을 살펴보고, 송정역 골목으로 들어와 김용기과자점의 노란 봉투에 과자를 담는 여정은 '떠남과 돌아옴'이라는 공항동의 서사에 '변치 않는 고향의 맛'을 더하는 Tourhealthy만의 따뜻한 루트입니다.

연희동에 재개발이 진행되면서 오랜 토박이 손님들이 일부 빠진 대신 젊은 층과 외국인 손님이 늘면서 구매되는 빵도 많이 바뀌었다. 20년 이상 된 단골손님들이 많이 방문하며 어르신들은 ‘독일빵집’을 브랜드로 인식하고 있다.

주 고객층의 연령대는 40대~50대이며 주부들이 많이 찾는다. 남자 대 여자의 비율이 5대1로 남성들이 많이 방문하며 외국인 손님, 특히 중국, 대만 손님도 많이 방문한다. 빵집을 ‘빵집’이라 부르는 몇 안 남은 가게 중 하나 ‘독일빵집’이다.

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