Chapter 2. 차(茶) & 간식(間食) > 서우제과

♣ 서우제과: Since 1980 | 오래가게

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♣ 소개

서초구 방배동 골목, 40년 가까운 세월 동안 고소한 기름 냄새와 달콤한 설탕 향기를 피워 올리는 '서우제과'는 서울의 '전통 과자(생과자) 제조 정체성'을 묵묵히 지켜가는 장인의 공간입니다. 1980년대부터 방배동 한자리에서 정직하게 과자를 구워온 이곳은, 화려한 프랜차이즈 베이커리들 틈바구니에서도 투박하지만 정겨운 옛날 과자의 가치를 증명하고 있습니다. 서우제과는 서초 주민들의 오랜 추억과 입맛을 보존해오고 있습니다.

1. 제조 장인의 정체성: 이곳은 단순한 소매점이 아닌, 직접 과자를 배합하고 구워내는 '과자 공장'으로서의 정체성을 가집니다. 기계식 대량 생산과 차별화된, 장인의 손끝에서 나오는 미세한 바삭함은 사용자님이 강조하시는 '정체성 보존'의 핵심적인 맛을 구현합니다.

2. 방배동의 숨은 기록: 방배중앙로를 지나는 이들에게는 수십 년간 변함없는 '향기의 이정표'입니다. 부채과자(센베이), 오란다, 땅콩과자 등 잊혀가는 옛 간식들이 이곳에서는 여전히 주인공으로 대접받습니다.

3. 골목 아카이브의 수호자: 재개발과 변화가 빠른 서초구에서 옛 모습을 유지하며 가업을 이어가는 모습은 지역 공동체에 '연속성'의 가치를 전달합니다. 동네 어르신들에게는 향수를, 젊은 세대에게는 '레트로'라는 이름의 새로운 경험을 선사하는 문화적 매개체입니다.

4. 방배 카페 골목 투어: 서래마을의 이국적인 카페들을 경험한 후, 방배중앙로를 따라 내려와 서우제과의 바삭한 생과자 한 봉지를 손에 쥐는 여정은 '서울의 가장 현대적인 면'과 '가장 소박한 옛 모습'을 동시에 향유하는 Tourhealthy만의 입체적인 루트입니다.

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