Chapter 1. 음식점 > 만포면옥

♣ 만포면옥: Since 1972 | 오래가게

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♣ 소개

북한산을 마주 보고 앉아 50여 년 넘게 평양냉면의 맥을 이어온 '만포면옥'은 은평구를 넘어 서울 북부권을 대표하는 이북 음식의 정수입니다. 1972년 갈현동에서 시작된 이래, 실향민이었던 창업주의 고향 맛을 고스란히 담아내며 '냉면 정체성'의 한 축을 담당하고 있습니다. 인근 사적 제162호 북한산성이 험난한 역사 속에서도 굳건히 자리를 지켰듯, 만포면옥은 슴슴하면서도 깊은 감칠맛의 육수로 현대인들에게 정서적 평온을 선사하고 있습니다. 특히 동치미 국물을 섞어 만든 이곳 특유의 청량한 육수는, 화려한 기교보다 정직한 재료가 내는 본질의 힘을 증명합니다.

1. 육수(肉水)의 정체성: 육향이 진한 다른 평양냉면들과 달리, 소고기 육수에 적절한 비율로 섞인 동치미 국물이 선사하는 산뜻한 정체성은 만포면옥을 독보적인 위치에 올려놓았습니다.

2. 식객의 미식 기록: 백반기행 31회에서 허영만 작가는 냉면과 함께 내오는 녹두지짐의 바삭함을 맛보며 "북한산 아래서 만나는 가장 완벽한 이북 밥상"이라 칭송했습니다. 이는 재료 본연의 맛을 중시하는 식객의 철학과 노포의 고집이 만난 지점입니다.

3. 가업 계승의 아카이브: 창업주의 정신을 이어받아 2대, 3대로 내려오는 맛의 계승은 사용자님이 지향하는 '살아있는 문화재'로서의 가치를 충분히 지니며, 지역 사회의 신뢰를 담보하는 중요한 자산입니다.

4. 북한산 역사 탐방 루트: 진관사나 북한산성 입구의 역사적 자취를 따라 걷는 인문학 산책 후, 만포면옥의 시원한 냉면 한 사발로 마무리하는 코스는 '서울의 산세'와 '이북의 맛'을 하나로 묶는 Tourhealthy만의 가장 품격 있는 루트입니다.

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