Chapter 2. 지역 음식 > 삼대인천게장: 인천시 추천 음식점

♣ 삼대인천게장: 인천시 추천 음식점

♣ 소개

"시간이 빚어낸 씨간장, 연평도의 바다를 품다" 인천 동구 화수동의 좁은 골목에서 시작된 이 집은 1962년부터 오늘날까지 3대째 그 맛의 맥을 이어오고 있는 인천의 살아있는 전설입니다. 이 집 맛의 핵심은 바로 **'씨간장'**에 있습니다. 수십 년간 덧장해온 비법 간장에 각종 한약재와 채소를 넣어 달인 후, 꼬박 이틀을 숙성시켜 완성합니다. 특히 인천의 자부심인 연평도산 최상급 암게만을 고집하여, 한 입 베어 물면 꽉 찬 알과 살이 입안에서 폭포처럼 쏟아집니다.

"게장은 짜야 한다"는 편견을 깨고, 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다. 인천광역시가 보증하는 추천 음식점이자, 세월이 증명한 노포의 자부심을 이곳에서 만날 수 있습니다.

♣ Editor's Pick!

1962년 개업해 60년이 넘는 오랜 역사를 보유한 식당으로 이름처럼 3대에 걸쳐 손맛을 이어오고 있다. 연평도산 꽃게만을 사용하며, 전통 방식으로 숙성한 간장으로 간장게장을 담근다. 저염 숙성 방식으로 만들어 많이 짜지 않고 간장게장의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있다.

♣ 가 볼만 한 곳

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