Chapter 2. 1980~1990 > 친절막국수

♣ 친절막국수: Since 1982 | 구통령로의 다정한 위로, 44년 홍천 메밀의 정직한 결실

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♣ 소개

1982년 홍천군 화촌면 구통령로에서 문을 연 친절막국수는 홍천 내륙 미식 문화의 '순박한 자부심'을 상징하는 노포입니다. 80년대 초반, 홍천과 인제·속초를 잇는 험준한 고갯길을 넘나들던 운전사들과 지역민들의 고단함을 달래주기 위해 시작된 이곳의 역사는, 직접 제분한 메밀가루로 갓 뽑아낸 면발과 정갈한 밑반찬으로 명성을 쌓았습니다. '친절'이라는 상호는 단순히 서비스의 태도를 넘어, 이 집을 찾는 모든 이들에게 고향집 같은 포근함을 선사하겠다는 주인장의 미식 철학이 담겨 있습니다. 44년의 세월 동안 화촌면의 들녘을 묵묵히 지켜온 친절막국수는, 홍천이라는 도시가 가진 소박하지만 깊은 인심을 어떻게 국수 한 그릇에 응축해냈는지를 보여주는 살아있는 인문학적 기록입니다.

1. 44년 화촌면의 역사적 훈장: Since 1982라는 숫자는 친절막국수가 홍천의 옛 도로망인 구통령로변에서 지역의 변화상을 묵묵히 지켜본 기록자임을 의미합니다. 80년대 내륙 산간 마을의 정취를 식탁 위에 고스란히 간직한 채 오늘날까지 이어져 오는 이곳은 홍천 미식 아카이브의 소중한 뿌리입니다.

2. 동의보감이 강조한 청혈(淸血)의 지혜: 『동의보감』에서 메밀은 '성질이 차서 장위의 열기를 없애고 오장의 부패한 기운을 다스린다' 하였으며, 함께 곁들이는 채소들은 '몸 안의 기운을 소통시킨다'고 하였습니다. 친절막국수의 담백한 메밀면은 예로부터 홍천 사람들에게 일상의 열기를 식혀주고 마음의 여유를 찾아주던 지혜로운 약선(藥膳)의 역할을 했습니다.

3. 메밀의 순도와 손맛이 빚은 내공: 억지스러운 끈기 대신 메밀 특유의 거친 듯 부드러운 식감을 살려내는 조리법과 주문 즉시 면을 내리는 정성은 노포만이 고수할 수 있는 장인 정신의 결실입니다. 자극적인 조미료를 배제하고 재료 본연의 풍미를 끌어올리는 방식은 1982년부터 이어져 온 이곳만의 확고한 정체성이자 미식적 자존심입니다.

4. 구통령로변의 인문학적 랜드마크: 화촌면 골목 한구석에서 대를 이어 찾아오는 이들에게 변치 않는 추억의 맛을 제공하는 문화적 거점입니다. 이곳은 단순히 국수를 파는 공간을 넘어, 홍천이라는 도시가 간직한 80년대의 따뜻한 풍경을 오늘날의 세대에게 전달하는 소중한 시간의 기록이자 지역 공동체의 자랑입니다.

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