Chapter 1. 1950~1979 > 심순녀안흥찐빵

♣ 심순녀안흥찐빵: Since 1968 | 안흥의 어머니가 빚은 따스한 위로, 58년 전통의 수제 찐빵

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♣ 소개

1968년 횡성군 안흥면에서 시작된 심순녀안흥찐빵은 '안흥찐빵'이라는 고유 명사를 탄생시킨 원조 노포입니다. 배고프던 시절, 장터를 오가는 이들의 허기를 달래주던 작은 간식이 이제는 횡성을 넘어 강원도를 상징하는 문화적 아이콘이 되었습니다. 기계의 힘을 빌리지 않고 손으로 직접 빚어 막걸리로 발효시키는 옛 방식을 60년 가까이 고수해온 이곳은, 화려함보다는 정직함이 가진 위대한 힘을 증명하고 있습니다. 모락모락 피어오르는 하얀 김 속에 담긴 심순녀 여사의 뚝심은 강원도 향토 식문화의 가장 따뜻한 기록입니다.

1. 58년 '안흥' 브랜드의 시원(始原): Since 1968이라는 숫자는 안흥찐빵 마을의 역사 그 자체입니다. 수많은 찐빵집이 모여든 지금도 '심순녀'라는 이름 세 글자가 갖는 권위는, 원조만이 가질 수 있는 시간의 깊이와 장인 정신에서 기인합니다.

2. 동의보감이 인정한 팥의 효능: 『동의보감』에서 팥은 '성질이 따뜻하고 맛이 달며, 부기를 내리고 독을 다스린다'고 하였습니다. 국산 팥을 정성껏 삶아 넣은 안흥찐빵은 예로부터 겨울철 추위에 지친 강원도 사람들에게 양질의 영양을 공급하고 마음까지 따뜻하게 데워주는 훌륭한 보양 간식이었습니다.

3. 자연 발효와 손맛의 미학: 인공 감미료나 발효제 대신 막걸리를 이용해 숙성시킨 반죽의 쫄깃함은 이곳만의 전매특허입니다. 너무 달지 않으면서도 팥 알갱이가 살아있는 소(餡)는 수십 년간 이어온 배합의 비결을 보여주며, 손으로 직접 빚어낸 투박한 모양새는 노포의 정체성을 상징합니다.

4. 안흥면의 인문학적 아이콘: 영동고속도로가 개통되기 전, 서울과 강릉을 잇는 길목이었던 안흥에서 수많은 여행객의 허기를 달래주던 기억은 이제 횡성의 소중한 문화 자산이 되었습니다. 이곳은 횡성 한우와 더불어 지역 경제의 한 축을 담당하며, 안흥이라는 작은 마을을 세계적인 식문화 거점으로 만든 역사적 장소입니다.

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