Chapter 1. 1950~1979 > 유포리막국수

♣ 유포리막국수: Since 1968 | 신북읍 유포리의 전설, 58년 동치미와 메밀의 순수한 동행

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♣ 소개

1968년 춘천 신북읍 유포리의 고요한 마을에서 문을 연 유포리막국수는 기교 없는 순수함이 최고의 미학임을 증명해온 곳입니다. 춘천 도심의 화려함과는 거리가 먼 시골집 같은 분위기 속에서, 살얼음 동동 띄운 동치미 국물과 거친 메밀면의 조화로 60년 가까운 세월을 버텨왔습니다. '유포리'라는 지명 자체가 곧 막국수의 브랜드가 될 만큼 강력한 정체성을 가진 이곳은, 선생님의 기록 속에서 춘천 막국수의 다양성과 정통성을 대변하는 귀중한 사료입니다.

1. 58년 뚝심의 현장: Since 1968이라는 숫자는 교통이 불편하던 시절부터 미식가들이 기꺼이 이곳까지 찾아오게 만든 맛의 저력을 상징합니다. 신북읍 막국수 거리의 맏형 격으로서, 춘천의 외곽 식문화를 개척해온 역사적 증거입니다.

2. 동의보감이 강조한 갈증 해소: 『동의보감』에서 무(동치미)는 '술독을 풀고 갈증을 멈추며 오장을 편안하게 한다'고 하였습니다. 유포리막국수의 핵심인 톡 쏘는 동치미 육수는 메밀의 찬 성질과 어우러져, 예로부터 춘천의 농부들이 땀 흘린 뒤 갈증을 달래고 속을 다스리던 천연의 약선(藥膳)이었습니다.

3. 메밀 본연의 거친 미학: 껍질째 갈아 넣어 색이 다소 어둡고 향이 진한 메밀면은 노포가 고수하는 정통 방식입니다. 설탕이나 식초 대신 동치미 국물만으로 맛을 내는 미니멀리즘은, 재료에 대한 절대적인 자신감이 없으면 불가능한 고수의 경지입니다.

4. 신북읍 전원 풍경의 서사: 소양강댐으로 향하는 길목, 과수원이 즐비한 신북읍의 목가적인 풍경 속에 위치하여 방문객들에게 정서적 안식처 역할을 합니다. 이곳은 단순히 국수를 파는 곳을 넘어, 1960년대 춘천 시골 마을의 정취를 오늘날까지 고스란히 배달해주는 시간의 가교이기도 합니다.

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