Chapter 1. 1950~1979 > 덕취원

♣ 덕취원: Since 1960 | 북평 장터의 전설, 66년 화상의 공력이 빚은 짬뽕의 정수

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♣ 소개

1960년 동해 북평 민속시장 인근에서 문을 연 덕취원은 3대째 가업을 이어오고 있는 강원도 대표 화상(華商) 노포입니다. 항구 도시 동해의 신선한 해산물과 대를 이어 내려온 비법 육수가 만나 탄생한 이곳의 짬뽕은, 단순히 한 끼 식사를 넘어 북평 장날의 추억과 동해 시민들의 애환이 서린 인문학적 결정체입니다. 60여 년간 변함없이 대동로의 골목을 지켜온 빨간 간판은, 강원도 외식 문화의 다양성을 증명하는 귀중한 사료입니다.

1. 66년 화상(華商)의 긍지: Since 1960이라는 숫자는 동해시 중식 역사 그 자체입니다. 북평시장 상인들과 주민들의 입맛을 사로잡으며 반세기가 넘는 시간 동안 지역 최고의 '명가'라는 지위를 한 번도 놓치지 않았습니다.

2. 동의보감이 인정한 해물의 힘: 『동의보감』에 따르면 각종 해산물은 '음(陰)을 보하고 열을 내리며 기운을 북돋는다'고 기록되어 있습니다. 덕취원 짬뽕 속 풍성한 해물과 채소는 고된 노동에 지친 장꾼과 어부들에게 기력을 보충해 주는 훌륭한 보양의 역할을 해왔습니다.

3. 묵직한 불맛과 육수의 미학: 자극적인 매운맛에 치중하는 현대식 짬뽕과 달리, 이곳은 채소의 단맛과 고기 육수의 묵직함이 조화를 이룹니다. 주문 즉시 볶아내는 불맛은 3대를 거쳐 내려온 숙련된 기술의 산물입니다.

4. 북평 민속시장과의 인문학적 공존: 뒷번호 3일과 8일에 열리는 전국 최대 규모의 '북평 민속시장'과 호흡하며, 시장의 활기를 미식으로 완성하는 거점입니다. 이곳은 동해시의 과거와 현재를 잇는 시간의 통로이자, 지역 공동체의 정체성이 투영된 소중한 장소입니다.

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