Chapter 1. 음식점 > 구포집

♣ 구포집: Since 1959 | 부산 부평동의 터줏대감, 65년 내공이 담긴 추어탕과 회비빔밥

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♣ 소개

1959년에 문을 연 '구포집'은 부산의 원도심인 부평동에서 세대를 이어오며 부산 사람들의 입맛을 지켜온 명가입니다. 이곳의 이름은 창업주가 구포 지역에서 시작했다는 데서 유래했으며, 부산식 추어탕과 회비빔밥으로 독보적인 명성을 쌓아왔습니다. 특히 미꾸라지를 곱게 갈아 시래기를 듬뿍 넣고 끓여낸 경상도식 추어탕은 맑으면서도 깊은 감칠맛을 자랑하며, 신선한 회와 비법 양념이 어우러진 회비빔밥은 부산 바다의 풍미를 그대로 전해줍니다. 수십 년 단골들이 여전히 자리를 채우는 이곳은, 현대적인 도시 변화 속에서도 부산의 옛 정취와 맛의 뿌리를 묵묵히 증명하고 있는 소중한 공간입니다.

1. 경상도식 추어탕의 정수: 배추 우거지와 숙주 등을 넣어 맑고 시원하게 끓여낸 뒤, 산초 가루로 풍미를 더하는 부산·경남 특유의 추어탕 맛을 고수합니다.

2. 신선한 선어회의 매력: 회비빔밥과 회 메뉴에 사용되는 선어는 오랜 시간 거래해온 자갈치 시장의 신뢰를 바탕으로 최상의 선도를 유지합니다.

3. 부평동 역사의 산증인: 부평시장(깡통시장) 인근에서 60년 넘게 자리를 지키며 부산의 격동기를 함께한 지역의 문화적 거점입니다.

4. 백년가게의 품격: 중소벤처기업부로부터 '백년가게' 인증을 받아 그 역사성과 지속 가능성을 공식적으로 인정받았습니다.

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