Chapter 1. 음식점 > 새이학가든

♣ 새이학가든: Since 1952 | 공주 국밥의 대명사, 금강의 정취를 담은 70년의 뚝배기

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♣ 소개

1952년 공주 산성동 장터에서 '이학식당'으로 시작된 이곳은 충청도식 '공주 국밥'의 원형을 보존하고 있는 유서 깊은 곳입니다. 창업주 이학순 할머니의 손맛에서 탄생한 국밥은 사골을 푹 고아낸 육수에 대파를 듬뿍 넣어 시원하고 달큰한 맛을 내는 것이 특징입니다. 고춧가루를 풀어 얼큰하면서도 자극적이지 않은 그 맛은 공주를 방문한 역대 대통령들(박정희, 김영삼, 김대중 등)의 입맛을 사로잡으며 '대통령 국밥'이라는 별칭을 얻기도 했습니다. 현재는 금강이 내려다보이는 금강신관공원 인근으로 자리를 옮겨 3대째 그 명맥을 잇고 있으며, 공주를 찾는 여행객들에게 반드시 거쳐 가야 할 미식의 이정표가 되고 있습니다.

1. 대파의 마법, 공주 국밥: 대파를 아끼지 않고 넣어 우려낸 국물은 천연의 단맛과 깊은 시원함을 동시에 선사합니다.

2. 70년 전통의 가마솥 비법: 개업 당시의 전통 조리 방식을 고수하며 한우 사골의 진한 맛을 유지하는 것이 이곳의 자존심입니다.

3. 역사가 머무는 식탁: 수많은 정치인과 문화 예술인들이 다녀간 흔적은 식당 곳곳에 기록되어 있으며, 이는 공주 현대사의 일부이기도 합니다.

4. 지역 문화재급 노포: 공주시 지정 제1호 향토음식점이자 백년가게로서, 공주 공산성과 무령왕릉을 잇는 역사 투어의 핵심적인 장소입니다.

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