Chapter 1. 음식점 > 내호냉면

♣ 내호냉면: Since 1919 | 피란민의 향수와 밀면의 탄생

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♣ 소개

1919년 함경남도 흥남 내호리에서 시작된 '동춘면옥'의 불길은 1.4 후퇴 때 부산 우암동 피란민 수용소로 이어졌습니다. 고향의 '농마냉면' 맛을 잊지 못한 실향민들을 위해 메밀 대신 구호물자인 밀가루를 섞어 만든 것이 오늘날 부산의 상징 '밀면'의 시초가 되었습니다. 100년이 넘는 시간 동안 4대를 이어온 내호냉면은 단순한 음식점을 넘어 우리 민족의 끈질긴 생명력과 정체성을 담고 있는 역사의 증거입니다.

1. 밀면의 시초: 메밀을 구하기 힘들던 피란 시절, 밀가루와 전분을 섞어 냉면의 식감을 재현하며 부산 밀면의 역사를 처음 썼습니다.

2. 흥남 내호리의 자부심: 상호명 '내호'는 창업주가 그리워하던 고향 땅의 지명에서 따온 것으로, 100년 가업의 뿌리를 잊지 않겠다는 약속입니다.

3. 변치 않는 '농마'의 맛: 감자 전분을 사용한 함경도식 비빔냉면(농마냉면)은 여전히 이곳의 핵심 메뉴로, 원조의 정체성을 고수합니다.

4. 백년 노포의 권위: 중소벤처기업부 인증 '백년가게'이자, 한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선 중 부산을 대표하는 최고의 노포입니다.

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