Chapter 1. 음식점 > 황산옥

♣ 황산옥: Since 1931 | 금강의 물줄기가 빚어낸 복요리의 명가

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♣ 소개

1931년 충남 논산 강경읍 황산리에서 시작된 '황산옥'은 금강 하구의 풍요로운 수산물과 함께 성장해온 유서 깊은 곳입니다. 창업주로부터 4대째 이어져 내려오는 이곳은 특히 생복을 활용한 복요리와 봄철 별미인 웅어회로 전국적인 명성을 얻었습니다. 강경 포구의 전성기 시절부터 지금까지 변함없이 자리를 지키며, 지역의 미식 문화재 역할을 톡톡히 하고 있습니다. 신선한 재료와 대를 이어온 비법 양념이 어우러진 생복찜은 깊고 시원한 맛으로 미식가들의 찬사를 받습니다.

1. 4대를 이은 강경의 자부심: 1931년 개업 이후 단 한 번의 단절 없이 가문의 손맛을 이어오며 강경 식문화의 뿌리를 지키고 있습니다.

2. 생복 요리의 진수: 냉동이 아닌 생복을 사용하여 부드럽고 쫄깃한 식감을 극대화한 생복찜과 복탕은 황산옥을 상징하는 핵심 메뉴입니다.

3. 금강의 계절 별미: 봄이면 금강으로 거슬러 올라오는 웅어를 활용한 웅어회는 옛 임금님 수라상에 오르던 귀한 맛을 재현합니다.

4. 역사적 가치의 공인: 중소벤처기업부 '백년가게'이자 '한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선'에 선정되어 충남을 대표하는 노포로 인정받았습니다.

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